Hoy en día el suministro de alimentos y los patrones diéticos de la población de todo el mundo está roto. Las tasas de obesidad en los grandes países como Brasil han aumentado rápidamente según un análisis sobre Alimentos ultraprocesados, publicado por la FAO.

     Los alimentos ultraprocesados son la verdadera razón de la obesidad en el mundo, estos también tienen una peligrosa relación con el cáncer: por cada aumento del 10% de consumo de ultraprocesados, aumenta un 12% el riesgo de cáncer, según artículos del British Medical Journal.

     Más problemas de salud y enfermedades como la diabetes, hipertensión, depresión, ataques cardiacos e incluso la muerte prematura, son consecuencias de los alimentos ultraprocesados.

     "Con todo esto no quiero decir que consumir algún que otro alimento ultraprocesado de vez en cuando sea terrible. El problema es que el 50% o más de la población son alimentos ultraprocesados, tener una dieta balanceada es saludable hasta emocionalmente, pero no debe ser la norma ni mucho menos". (27 mayo, 2018, en El español).

     Pero esta crisis no solo afecta a los consumidores, sino que además empobrece a las poblaciones de los países de bajos ingresos. "Se necesita regulación en los sistemas alimentarios. Se deben aplicar impuestos a los productos ultraprocesados y debemos alentar a escuelas y comunidades a adquirir alimentos frescos, pero lo más importante es que estén disponibles a precios que todo el mundo pueda permitirse". (José Graziano da Silva, 18 agosto, 2019, en El país).